Crema de zapallo loche & leche de coco

LA receta perfecta para Navidad.

Simple, rápida y ¡sin lavar demasiadas ollas! 

Crema de zapallo loche & leche de coco:

Ingredientes: 

1 zapallo loche pelado y picado en trozos medianos

3 cdas. aceite de oliva, aceite de coco o ghee

1-1.5 l caldo de verduras

1 lata de leche de coco

sal y pimienta

Opcional para decorar: flores secas, semillas de girasol

Preparación:

1. Extiende los trozos de zapallo aderezado con un chorrito de aceite de oliva, un par de cdas. de aceite de coco o ghee en una bandeja y ponla en el horno a fuego medio/alto hasta que al pinchar con un tenedor el zapallo esté suave.

2. Retira el zapallo del horno y ponlo en la licuadora (quizá tengas que hacer esto en partes, dependiendo del tamaño del vaso de tu licuadora). Agrega el caldo de verduras poco a poco, te recomendamos hacer esto así para que vayas viendo la consistencia que te gusta y no te quede muy aguado.

3. Cuando este todo bien licuado agrega la leche de coco y, de la misma forma que con el caldo, anda agregando poco a poco la leche y probando hasta obtener una textura cremosa.

4. Agrega sal si es necesario. Nosotros no le ponemos mucha porque el caldo de verduras ya lleva un poco y no hace falta. Puedes experimentar poniéndole un poquito de canela o alguna especia que te guste o dejarla tal cual.

5. Listo! Ahora conecta con tu lado artístico y decora usando flores secas, semillas de calabaza, hierbitas o lo que prefieras. ;-)

 Prepárate para los aplausos y el brindis a tu salud

#RECETASKVNDALINI